مهدی خدایی مطلق

به منظور بررسی تأثیر آسیاب ریز ذرت در مقایسه با ورقه کردن با بخار بر عملکرد و برخی متابولیت های خونی تعداد 130 رأس گاو شیری هلشتاین زایش اول و چند بار زایش کرده (با میانگین روزهای شیردهی 34 و میانگین تولید شیر 52 لیتر) در قالب طرح چرخشی به تیمارهای آزمایشی اختصاص یافتند. طول دوره آزمایشی در هر دوره 22 روز در نظر گرفته شد (17روز برای عادت پذیری و 5 روز نمونه گیری). نتایج پژوهش حاضر نشان داد که ماده خشک مصرفی (53/0 = P) و تولید شیر خام (78/0 = P) دام های مصرف کننده ذرت آسیاب شده و ذرت ورقه شده با بخار تفاوت معنی داری نداشت. شیر تصحیح شده برای 4 درصد چربی در تیمار ذرت آسیاب شده تمایل به افزایش (07/0=P) و همچنین شیر تصحیح شده برای انرژی در این تیمار افزایش یافت (02/0=P). تغذیه ذرت آسیاب شده، افزایش چربی شیر (01/0>P) و ذرت ورقه شده با بخار، افزایش پروتئین شیر را در پی داشت (01/0>P). هر چند ورقه کردن با بخار در مقایسه با آسیاب ریز سبب افزایش غلظت گلوکز خون شد (04/0 = P) اما سایر متابولیت های خونی تفاوت معنی داری بین تیمارهای آزمایشی نداشتند (05/0 < P). غلظت هورمون انسولین و آنزیم های کبدی در خون تفاوت معنی داری در بین دو تیمار نداشتند. بر اساس نتایج به دست آمده و با توجه به هزینه بالاتر ورقه کردن با بخار، این روش فرآوری در اوایل شیردهی قابل توصیه نخواهد بود. لغات کلیدی؛ فرآوری ذرت، عملکرد، بیماری های متابولیکی