مشخصات پژوهش

عنوان	ارزیابی خطر سلامت و تعیین حدود مصرف ماهیان کوتر ساده ( ،)Sphyraena jellooگوارزیم دم ) بر اساس میزان آهن، منگنز، وArgyrops spinifer( ) و کوپرNemipteru japonicus( رشته ای کبالت در خلیج فارس، بوشهر
نوع پژوهش	مقاله چاپ‌شده
کلیدواژه‌ها	فلزات سنگین، خلیج فارس، کوپر، کوتر ساده، گوارزیم دم رشته ای
چکیده	با هدف ارزیابی خطر سلامت و تعیین حدود مجاز مصرف ماهیان کوپر (Argyrops (Nemipteru ( و گوارزیم دم رشته ایSphyraena jelloo) ، کوترسادهspinifer) ) japonicusتعداد 33قطعه ماهی از اسکله صیادی جفره بوشهر صید شد. ماهیان پس از انتقال به آزمایشگاه، آماده سازی شدند و غلظت فلزات سنگین آهن، منگنز، و کبالت در عضله ماهیان توسط دستگاه طیفسنج جرمی – پلاسمای جفت شده القائی سنجش شد. غلظت فلزات در عضله ماهیان با استانداردهای بین المللی مقایسه شدند. به منطور ارزیابی خطر سلامت شاخص خطر و شاخص مجموع خطرات فلزات سنگین، و جهت تعیین حدود مجاز مصرف میزان جذب روزانه و هفتگی، حد مجاز مصرف روزانه و نرخ مجاز مصرف در دو گروه سنی بزرگسالان و کودکان برآورد شدند. بر اساس نتایج میزان منگنز در هر سه گونه (36/59 تا 55/48میکروگرم در گرم) از استاندارد سازمان جهانی بهداشت و آژانس حفاظت محیط زیست آمریکا بیشتر بود. همچنین میزان کبالت در ماهیان کوپر و کوتر ساده ( 66/62و 0/38 میکروگرم در گرم) از استاندارد سازمان جهانی بهداشت بیشتر بود. بر اساس شاخص خطر، مجموع خطرات فلزات سنگین، میزان جذب روزانه و هفتگی مصرف هیچ کدام از ماهیان از نظر هر سه فلز سنگین خطری برای سلامت مصرف کننده به همراه نداشت. افزون بر این بالاترین حدمجاز مصرف در بزرگسالان و کودکان در ماهی کوپر ( 10/12و 2/17کیلوگرم در روز، )، و کوتر ساده ( 29/36و 6/29کیلوگرم در روز) منگنز در و گوارزیم دم رشته ای (184/25 و 39/48کیلوگرم در روز) کبالت تعیین گردید
پژوهشگران	علی کاظمی (نفر چهارم)، محمد قلی زاده (نفر سوم)، بهروز محمدزاده (نفر دوم)، عبدالعزیز خدمت کن (نفر اول)