مقدمه: آلزایمر یک بیماری نورودژنراتیو است که موجب اختلال حافظه، کاهش عمل کردهای شناختی، تواناییهای فکری و تغییرات رفتاری می گردد. در این مطالعه به بررسی اثر ان استیل سیستئین(CAN) بعنوان یک آنتی اکسیدان قوی بر نقص حافظه و تعداد نورون های هرمی ناحیه 1AC و برخی فاکتور های سرم خون در رت های آلزایمری شده با استرپتوزوتوسین(ZTS) پرداخته شد. مواد و روشها: تعداد 48 سر موش نر با وزن تقریبی 300 تا 220 گرم به 4 گروه اصلی 1- کنترل 2- گروه STZ(mg/kg3) 3- STZ + NAC ( mg/kg 300) و گروه NAC ( mg/kg 300) به تنهایی تقسیم شدند. برای ایجاد آلزایمر از مدل تزریق STZدر روزهای اول و سوم پس از جراحی به صورت داخل بطن مغزی و NACبه صورت داخل صفاقی روز چهارم پس از جراحیتزریق گردید و بازخوانی حافظه از طریق مدل آزمون احترازی غیرفعال ارزیابی گردید. سپس تعداد نورون های سالم در ناحیه CA1 هیپوکامپ گروه های آزمایشی شمارش شد. سرم خون حیوانات جهت بررسی سطح مالون دی آلدهید، سطح آنتی اکسیدان کل، سطح آنزیم سوپراکسید دیسموتاز، میزان گلوکز، تری-گلیسرید،LDL (Low-Density Lipoprotein)و HDL (High-Density Lipoprotein) مورد استفاده قرار گرفت. آنالیز های آماری داده های حاصل از آزمون رفتاری و بررسی سرم خون توسط نرم افزار SPSS و آنالیز واریانس یکطرفه و آنالیز آماری نمونه های بافتی نیز توسط نرم افزار Prisme انجام گرفت. نتایج:نتایج نشان داد تزریقSTZبهطور معناداری بهخاطر آوری حافظه (001/0p<) و تعداد نورونهای سالم (001/0(p< را در ناحیه CA1 هیپوکامپ در مقایسه با گروه کنترل کاهش میدهد.استفاده از NAC اثرات ناشی از STZرا بر نقص حافظه بهبود بخشید و تعداد نورونهای سالم را در ناحیه CA1 در مقایسه با گروه STZ افزایش داد (001/0(p<. بررسی های سرم خون نشان داد تزریق STZ تاثیر معنی داری بر میزان گلوکز و ذرات چربی سرم خون در مقایسه با گروه کنترل نداشت اما منجر به افزایش سطح پراکسیداسیون لیپیدی(001/0p<)و کاهش سطح آنتیاکسیدان کل (001/0(p< و کاهش فعالیت آنزیم سوپراکسید دیسموتاز(001/0(p< نسبت به گروه کنترل شد. نتایج هم چنین نشان داد تزریق NAC منجر به کاهش سطح گلوکز (05/0(p<،تریگلیسرید(100/.0