پیشگفتار مترجمان امروزه افزایش آگاهی های مصرف کنندگان و تمایل برای محصولات و فرآوریهای طبیعی، همراه با ممنوعیتهای اتحادیه اروپا که عوامل شیمیایی را بعنوان محرک رشد ممنوع کرده است، منجر به بررسی جایگزینی برای تکنیکهای سنتی و اطمینان از سلامت حیوانات شده است. به عبارت دیگر افزایش جمعیت وکاهش سطح تولیدات کشاورزی منجر به افزایش تراکم سیستم های تولیدی گردیده است. بنابراین لازم است تا ابزاری برای جایگزینی آنتی بیوتیک ها یافت شود تا کمکی برای سلامت حیوانات و بهبود بیماریهای آنها باشد و در نهایت منجر به بهبود سلامت عملکرد کلی آنها گردد. میکروارگانیسم های مفید و محیط های کشت محافظتی این فرایند را کمک می کنند. این کتاب دانش و ایده استفاده از پروبیوتیکها و پروبیوتیک ها را که می توانند در تولید حیوانی و جایگزین آنتی بیوتیک ها موثر باشند را افزایش خواهد داد. که برای سلامت تمام حیوانات که در زنجیره تامین غذای انسان ها هستند، مهم و ضروری است. بعلاوه بالاتر از آن این است که پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها در نهایت سلامت جامعه انسانی مصرف کننده را به نحو مطلوب فراهم می کنند. امید که مطالعه این کتاب برای علاقه مندان مفید و موثر باشد.
