حسین صالحی ارجمند

میوه های عناب به دلیل تأثیر بر سلامت انسان و مزایای آن ها به عنوان غذا و دارو های گیاهی در سراسر جهان مصرف می شوند. عناب همچنین خاصیت آنتی اکسیدانی قابل توجهی دارد که می-تواند فعالیت رادیکال های آزاد را خنثی کند. در پژوهش حاضر، 105 ژنوتیپ عناب از استان های لرستان و مرکزی در سال 1398، مورد بررسی قرار گرفتند. در مرحله اول، صفات مورفولوژیکی و خصوصیات کمی و کیفی میوه ژنوتیپ های منتخب، مورد ارزیابی قرار گرفتند. از بین ژنوتیپ های استان لرستان (منطقه بزنوید)، ژنوتیپ بزنوید-74، بیشترین وزن میوه را به خود اختصاص داد. از بین ژنوتیپ های استان مرکزی، ژنوتیپ کمیجان-1، بیشترین وزن میوه را به خود اختصاص داد. در مرحله بعد، صفات بیوشیمیایی مورد بررسی قرار گرفتند. بهترین ژنوتیپ ها از نظر فنول کل شامل ژنوتیپ بزنوید-2 (11/14 میلی گرم اسید گالیک در گرم میوه) و خمین-1 (53/7 میلی گرم اسید گالیک در گرم میوه) بودند. بهترین ژنوتیپ ها از نظر فعالیت آنتی اکسیدانی به روش DPPH مربوط به بزنوید-2 (95/5 میلی گرم اسید آسکوربیک در گرم میوه) و محلات-1 (70/3 میلی گرم اسید آسکوربیک در گرم میوه) و به روش FRAP، بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی متعلق به بزنوید-2 (02/94 میلی مول) و محلات-1 (45/57 میلی مول) بودند. بهترین ژنوتیپ ها از نظر آنتوسیانین شامل بزنوید-92 (66/77 میکرو گرم سیانیدین در گرم میوه) و خمین-1 (12/30 میکرو گرم سیانیدین در گرم میوه) بودند.