امروزه پرتوهای فرابنفش نه به عنوان یک عامل محیطی ساده، بلکه به عنوان یک عامل تحریک کننده و تعدیل کننده در نظر گرفته میشوند که قادر به تعویض و تغییر در بیوسنتز متابولیتهای ثانویه هستند. پژوهش حاضر به منظور ارزیابی تاثیر پرتو فررابنفش ب و ث بر فنل کل، فلاونوئید، آنتوسیانین و فعالیت آنتی اکسیدانی میوه علف مار انجام شد. نتایج نشان داد که ترابش پرترو فررابنفش ث - منجر به افزایش میزان فنل، فلاونوئید، آنتوسیانین و فعالیت آنتی اکسیدانی شد. علاوه بر این، میزان آنتوسیانین، فلاونوئیرد و فعالیرت آنتی اکسیدانی علف مار نیز تحت تاثیر پرتو فرابنفش ب افزایش یافت.
