1403/02/04
مجتبی ذوالفقاری

مجتبی ذوالفقاری

مرتبه علمی: دانشیار
ارکید:
تحصیلات: دکترای تخصصی
اسکاپوس: 35200092900
دانشکده: دانشکده فنی مهندسی
نشانی: دانشگاه اراک، گروه مهندسی مکانیک
تلفن:

مشخصات پژوهش

عنوان
فریز درایر صنعتی
نوع پژوهش
ابداع
کلیدواژه‌ها
خشک کن، انجماد در خلا،فرآوری پیشرفته،محصولات غذایی وباغی
سال 1396
پژوهشگران مجتبی ذوالفقاری

چکیده

خشک کن انجماد در خلا برای محصولات غذایی به عنوان راهکاری مهم در ایجاد ارزش افزوده بالا برای محصولات غذایی می باشد این تجهیز قادر است به گونه ای محصولات غذایی، باغی،لبنی و ... را به گونه ای فراوری کند که در شرایط نامساعد( گرما و ...) ماده غذایی خواص خود را حفظ نموده و بدون احتیاج به شرایط نگهداری ویژه ارزش افزوده بالایی را به وجود آورد در صورت توسعه صحیح این فناوری کلیدی این روش فرآوری می تواند به یکی از ارکان صادرات غیر نفتی تبدیل شود