یکی از محدودیتهای نگهداری، بازاررسانی و صادرات فلفل شیرین، رسیدن سریع آن پس از برداشت و فساد میکروبی میباشد که موجب کاهش خواص کیفی و فساد این محصول میشود. میتوان با تیمارهایی در پیش از برداشت میوه از بروز این مشکلات در پس از برداشت جلوگیری کرد. بدین منظور اثر تیمار نانوکلسیم پیش از برداشت بر کیفیت و شاخصهای بیوشیمیایی ،60 ، 8) در پنج مرحله ( 50 g/l میوه فلفل شیرین مورد بررسی قرار گرفت. گیاهان فلفل شیرین با سه غلظت نانوکلسیم (صفر، 4 و 80 و 90 روز بعد از کشت گیاهان) تیمار شدند. 100 روز بعد از کشت گیاهان، میوههای فلفل جمعآوری و در کیسههای ،70 عصاره میوه، ویتامین ث، pH ، 20 نگهداری شدند. سپس میزان مواد جامد محلول، اسید آلی ºC پلاستیکی بستهبندی و در دمای 14 و 21 اندازهگیری ،7 ، و کل) و کاروتنوئید این میوهها در روزهای 0 b ،a کاهش وزن، محتوای رنگیزه های فتوسنتزی (کلروفیل شدند. بررسی نتایج نشان داد که در تمامی دورههای اندازهگیری، میوههای تیمار شده با نانوکلسیم دارای سطوح پایینتر مواد جامد عصاره میوه، کاهش وزن و محتوای کاروتنوئید و سطوح بیشتر اسید آلی، ویتامین ث و محتوای کلروفیلها (کلروفیل pH ، محلول و کل) بودند. بنابراین کاربرد تجاری نانوکلسیم بهصورت پیش از برداشت میتواند برای حفظ کیفیت میوه فلفل شیرین در b ،a طول نگهداری موثر باشد.
