عمده محصولات باغبانی تولیدی در دنیا سبزی ها و میوه هایی نظیر گوجه فرنگی، هندوانه، موز و سیب هستند. میزان تولید گوجه فرنگی، هندوانه و موز به بیش از 100 میلیون تن و تولید سیب به بیش از 70 میلیون تن می رسد. همگام با رشد جمعیت، تولید سبزی ها و میوه ها نیز در حال افزایش است. اگرچه میزان تولید سبزی ها و میوه ها کمتر از غلاتی نظیر ذرت، برنج و گندم می باشد، ولی سبزی ها و میوه ها به گونه ای متفاوت از غلات، به عنوان غذا و مکمل های غذایی مهم و ضروری هستند. به این معنا که سبزی ها و میوه ها برای حفظ اعمال بدن مورد نیاز می باشند، در حالی که غلات عمدتاً انرژی بدن را تأمین می کنند. بنابراین، تولیدات باغبانی برای ارتقاء زندگی سالم و جلوگیری از گرسنگی پنهان مهم هستند. هدف از انتشار این کتاب، روشن ساختن جنبه های بیولوژیکی عکس العمل محصولات باغبانی به تنش غیر زنده از مزرعه تا سطح مولکولی می باشد. کتاب های بسیار کمی وجود دارد که عمدتاً روی عکس العمل محصولات باغبانی به تنش غیر زنده تمرکز کرده باشند و پیشرفت های تحقیقاتی در سطح مولکولی تنها در گیاهان مدل صورت گرفته است. بسیاری از خوانندگانی که به زیست شناسی تنش غیر زنده در گیاهان علاقه مند هستند، از کاربرد آخرین یافته ها برای تولید محصولات کشاورزی آگاهی دارند؛ از این رو این کتاب به طور ویژه برای این خوانندگان جذاب خواهد بود. از آنجا که پیش بینی می شود اکثر نواحی تحت کشت محصولات کشاورزی به طور قابل توجهی تحت تأثیر نوسانات محیطی ناشی از تغییر در اقلیم جهانی قرار گیرند، مکانیسم های تحمل تنش در محصولات باغبانی مورد توجه قرار گرفته است. علاوه بر این، با پیشرفت های اخیر در فناوری های توالی یابی نسل آینده (توضیحات مترجم: در این فناوری، توالی کل ژنوم گیاه مورد نظر به صورت کامل در دسترس قرار خواهد گرفت) و ظهور دوره پس از ژنومیک (توضیحات مترجم: دوره ای که پروتئومیکس بخش مهمی از آن را شامل می شود)، پیشرفتهایی نه فقط در گیاهان مدل و محصولات زراعی مهم، بلکه در بسیاری از محصولات باغبانی نیز حاصل شده است. در دوره پس از ژنومیک، با بهره گیری از نتایج به دست آمده در زمینه ترجمه و رونویسی گیاهان مدل، اطلاعات با ارزش بسیار زیادی برای گونه های مختلف باغبانی حاصل شده است. این کتاب اطلاعاتی در زمینه جنبه های فیزیولوژیکی عکس العمل گیاها
