در این تحقیق به اصول و قواعد طراحی خشک کن های پاششی و تاثیر پارامترهای فرآیندی بر عملکرد خشک کن پرداخته ایم. برای بدست آوردن داده های اولیه طراحی، از نتایج تحقیقات قبلی و آزمایش هایی بهره گرفته شد که با خشک کن پاششی آزمایشگاهی بر گوجه فرنگی صورت گرفته است. در پی مطالعات گسترده یک نمونه آزمایشی خشک کن پاششی مجهز به محفظه انتهای مخروطی شکل و به ظرفیت تولید پودر 50kg/h طراحی شد. گرم کن نامستقیم برای گرم کردن جریان هوا و هواکش سانتری فیوژ عقب گرد برای تامین آهنگ جریان هوا پیشنهاد شدند.
