بیش از 85 درصد از برداشت منابع آب موجود زیرزمینی دشت بیرجند در بخش کشاورزی به مصرف می رسد. با توجه به اهمیت کیفیت آب در آبیاری، نمونه برداری از چهل و هفت چاه پیزومتری دشت بیرجند، باهدف تعیین کیفیت منابع آب زیرزمینی از نظر مصارف کشاورزی صورت گرفت. مقادیر pH و EC در محل نمونه برداری اندازه گیری شد و آنالیز آنیون ها و کاتیون های غالب در آزمایشگاه انجام گرفت. پس از آماده شدن نتایج آنالیز کیفی نمونه ها، ابتدا با استفاده از روش های مختلف زمین آماری مقادیر ، CL pH ،SAR ،HCO3 و EC برآورد گردید و خطای برآورد هر روش محاسبه شد. سپس بر اساس طبقه بندی فائو و با استفاده از بهترین روش زمین آماری، نقشه تغییرات مکانی pH ،SAR ،HCO3 ،CL و EC تهیه گردید. نتایج حاصله نشان داد که روش کریجینگ در درونیابی مقادیر پارامترهای مذکور، برآورد بهتری نسبت به روش وزن دهی عکس فاصله (IDW) و توابع اسپیلاین (RBF) دارد. براساس طبقه بندی فائو، آب زیرزمینی آبخوان دشت بیرجند برای مصارف کشاورزی به لحاظ SAR، کلر و بیکربنات دارای محدودیت زیاد، به لحاظ شوری دارای محدودیت کم و به لحاظ اسیدیته بدون محدودیت است