این آزمایش به منظور بررسی اثرات مکمل فیتاز بر عملکرد، خصوصیات الشه، مورفولوژی روده و پارامترهای خونی در جوجه های گوشتی تغذیه شده با دو نوع جیره متفاوت از نظر کیفیت انجام شد. آزمایش به صورت طرح کاملا تصادفی با آرایش فاکتوریل 2×2 شامل دو نوع جیره (کیفیت بالا و کیفیت پایین) و 2 سطح آنزیم فیتاز میکروتک 10000 (فاقد آنزیم و 1000 واحد در کیلوگرم آنزیم فیتاز میکروتک) انجام شد. در این تحقیق 600 قطعه جوجه گوشتی نر سویه راس مورد استفاده قرارگرفت که شامل 4 تیمار و شش تکرار و هر تکرار شامل 25 قطعه جوجه گوشتی بود. اثر متقابل بین جیره و مکمل فیتاز بر وزن نهایی، افزایش وزن روزانه کل دوره و شاخص عملکرد معنی دار بود؛ به طوری که اثرات مثبت آنزیم فیتاز در جیره های با کاهش مواد مغذی جیره مشاهده شد. جیره های با کاهش مواد مغذی موجب کاهش وزن نهایی بدن، میانگین افزایش وزن روزانه، شاخص عملکرد، میزان چربی محوطه شکمی، وزن نسبی کبد و قلب، میزان تریگلیسرید و پروتئین سرم و کاهش طول پرز و سطح جذب پرزها در روده گردید. مکمل فیتاز موجب افزایش میانگین وزن روزانه بدن و شاخص عملکرد رشد گردید. همچنین افزودن مکمل فیتاز به جیره غذایی موجب افزایش بازده الشه و نسبت طول پرز به عمق کریپت و در مقابل کاهش غلظت آلکالین فسفاتاز خون گردید. نتایج نشان داد درحالیکه کاهش کیفیت جیره اثرات منفی روی عملکرد و سالمت روده دارد، آنزیم فیتاز ممکن است اثرات مفید در بهبود عملکرد رشد در جوجه های گوشتی تغذیه شده با جیرههای کم انرژی و پروتئین داشته باشد.
