با توجه به افزایش جمعیت جهانی در جهان، یکی از بزرگترین چالش ها برای کشورهای فقیر و در حال توسعه استفاده ایمن و پایدار از مواد غذایی تولید شده است. در این راستا، ذخیره مواد غذایی مازاد و (محصولات مشتق شده( بدون از دست دادن تازگی، پایداری مواد مغذی، ماندگاری و استفاده موازی کارآمد از آنها مطمئنا بخش تولید مواد غذایی را تقویت خواهد کرد. یکی از بهترین فناوری هایی که در بیست سال گذشته با کاربردهای درونی ظهور کرده است بسته بندی مواد غذایی و صنعتی با استفاده از پوششهای حاوی نانوذرات سنتز شده سودمند و همچنین سازگار با محیط زیست بسیار مطلوب است. امروزه اکثر مواد مورد استفاده برای بسته بندی مواد غذایی، تجزیه ناپذیر بوده و مشکلات شدید زیست محیطی ایجاد می نمایند. از طرفی این مواد پلاستیکی بی اثر نبوده و هر جا که تماس مستقیم بین محصول و ظرف یا پوشش پلاستیکی برقرار باشد، امکان مهاجرت مواد پلیمری به درون محصول وجود خواهد داشت که مقدار موادی که به داخل ماده غذایی مهاجرت میکنند. اخیراً مواد زمینه بیولوژیکی به منظور تولید پوششهای خوراکی و زیست تخریب پذیر به عنوان تلاش بزرگی در جهت افزایش عمر قفسه ای غذا و بهبود کیفیت آن، همراه با کاهش ضایعات بسته بندی، توسعه یافته اند. در سالیان اخیر استفاده از ترکیبات ضد میکروبی در مواد بسته بندی در صنایع غذایی نیز مورد توجه محققین قرار گرفته است. افزودن ترکیبات ضد میکروبی به پوششهای بسته بندی، به آنها فعالیت ضد میکروبی بخشیده و لذا فیلم بسته بندی میتواند در کنترل رشد میکروب ها و میکروارگانیسم های عامل فساد مؤثر باشد.
