سه رقم گندم Giza163، Sids10 و Sohag1 دارای سه سطح مختلف رطوبتی (تقریباً 7، 8 و درصد بر پایه تر) برای مطالعه اثر خرمنکوبی (کوبش) بر آسیب دانه در این تحقیق انتخاب گردید. یک ماشین خرمنکوب چکشی محلی جهت کوبش دانه های گندم درسه سطح مختلف سرعت استوانه کوبش (11، 20 و 30.7 متر بر ثانیه) در سه نرخ تغذیه خوشه ها شامل (013/0، 025/0 و 05/0 کیلوگرم بر ثانیه) مورد استفاده قرار گرفت. بیشترین درصد دانه های شکسته درحین فرآیند کوبش در رقم Sohag1 در مقایسه با دیگر رقم ها اتفاق افتاد. ازطرف دیگر تحت شرایط بالاترین محتوی رطوبتی (8 و 9%) بیشترین میزان آسیب درمقایسه با محتوی رطوبتی (7%) رخ داد. بنابراین افزایش زمان خشک کردن بعد از برداشت باعث ایجاد مقاومت بیشتر دانه در مقابل آسیب دیدگی می گردد.
